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本文目录

1. 鲤鱼炖豆腐正宗做法
2. 镜鲤鱼炖豆腐怎么做
3. 大锅鱼炖豆腐的做法做法家常做法

鲤鱼炖豆腐正宗做法

主料:鲤鱼750克 ，豆腐500克

辅料:豆瓣酱1勺

调料:葱姜蒜适量，视频生抽适量，豆腐炖鲤豆腐炖鲤陈醋少许，鱼的鱼白糖少许，家常家常盐少许，做法做法味精少许 ，视频耗油少许，

烹饪步骤:

1.将鲤鱼收拾干净 ，从中间剖开 ，斩成段，鱼头一分为二。葱姜蒜改刀备用，

2.豆腐切大块备用，

3.电饭煲加油烧热，放入鱼块略煎一下 ，放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味和红油，

4.加入生抽、蚝油 、白糖、盐、陈醋。

5.加入白开水。

6.加入豆腐炖煮，

7.炖至汤色浓白，调入味精 ，洒上香菜即可，

镜鲤鱼炖豆腐怎么做

主料

镜鲤鱼1000克
，嫩豆腐500克

辅料

淀粉50克，姜适量
，葱适量，油适量，蒜苗适量 ，生抽2匙，料酒5毫升

做法

步骤1

镜鲤鱼洗净，去鳞，去内脏 。

步骤2

鱼切块
，2厘米宽，放淀粉 ，姜切片 ，放入切好的鱼块
，加少许生抽，料酒搅拌好

步骤3

葱蒜切好备用

步骤4

锅里放几勺油，将鱼块放入锅中煎至两面微黄 ，鱼块出锅 ，留少许油备用

步骤5

下入葱白蒜，爆香，下入鱼块轻轻翻炒

步骤6

加水至没过鱼块，可适量多点水 ，加盖大火煮沸

步骤7

豆腐切成小块，下入锅中，大火转中火，煮20分钟 。

步骤8

出锅时洒入葱花
。

大锅鱼炖豆腐的家常做法

材料

白鲢鱼一条
 ，盐水卤豆腐2斤 ，葱姜蒜，八角各适量

调料：花生油，郫县豆瓣酱，盐 ，料酒
，味精各适量

做法

1 、白鲢鱼去鳞 、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜
，洗净 ，切大段，斜打花刀；

2 、起油锅，油热后 ，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒 ，下入切好的鱼段；

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

6 、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

8
、撒入香菜和葱碎，出锅即可
。

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